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食品企业对实验室的最低需求

日期:2018-08-28 19:34 人气:

食品企业对实验室的最低需求  

      一、结构和布局:

  实验室总体面积应在70㎡以上,要求水、电供应充足,畅通,排污设施与安全措施齐备。
        根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室。

  1. 办公室

  2. 理化分析实验室:(或者和细菌检验操作室合并)

  ①理化分析室(兼作感观检验室) ②仪器室(兼放细菌室显微镜等少量仪器)

  3.细菌实验室: ①细菌检验操作室; ②无菌室; ③培养基制作室;④洗涮消毒室;

  一般布局要求如下:

  1. 办公室:办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,因此,应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。

  2. 细菌检验操作室(常规操作)

  细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室,主要设施是实验台

  对实验台的要求:"

  a.实验台面积一般不小于2.4×1.3m;

  b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台。

  c.实验台两侧安装小盆与水龙头;

  d.实验台中间设置试剂架,架上装有日光灯与插座

  e.实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。

   3. 培养基制作室:

  培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边台与药品橱。

  a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用

  b.边台材料要耐高热、耐酸碱;

  c.药橱分门别类存放一些一般药品及试剂;

  d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;

  e.边台上要放天平,以称取药品用
     4. 无菌室:

  无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足以下布局:

  a.入口避开走廊,设在细菌检验操作室内;

  b.与操作室用两道缓冲间隔开;

  c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每3平米安装30w紫外灯一盏

  d.无菌室内设有工作台(中心与边台皆可),紫外灯距工作台面要小于1.5m;

  e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

      5. 理化分析室:(如果没有条件,这个可以和微生物常规实验室合并)

  理化分析室是物理化学分析的主要操作室:

  a.实验台与细菌操作室要求相同

  b.设置通风橱以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要;

  c.洗涮池

     6. 洗涮消毒室:

  洗涮消毒室用以消毒洗涮待用与已用之玻璃器皿,培养基及污物,其面积应大于10㎡。

 对于小的企业实验室,如果没有更多的房间进行区分,应该可以通过规划房间分区,以保证实验室不同工作区(洁净区和一般操作区)之间有一定区分,因此,最少应保证4个房间或者4个分区。

  1.洗刷消毒区域,这个区域要求相对独立,最好以房间间隔,因为这个区域处理废物,有一定的污染和湿度。

  2.培养基配制区域,用于培养基的配制,经常有水等,需要相对独立一些。

  3.一般操作区域,这个是主要操作区域,微生物的试验结果的观察,显微镜操作,一般的简单理化操作,仪器设备等,都可以合并在这个房间或者区域进行。

  4.无菌操作区域,无菌间,这个要求独立。

 为满足洗涮消毒的功能,洗涮消毒室应设有:

  a.1-2个洗涮池,洗涮池上下水网要畅通;

  b.器皿橱或工作台,以放置洗涮好器皿;

  c.高压灭菌锅,其所用电源应满足用电负荷;

  d.室内安有通风装置或换气扇;

  e.有条件的单位还可在该室内,设供日常检验用水蒸馏水器装置。

        7. 洗涮消毒室:

  洗涮消毒室用以消毒洗涮待用与已用之玻璃器皿,培养基及污物,其面积应大于10m2 。

  为满足洗涮消毒的功能,洗涮消毒室应设有:

  a.1-2个洗涮池,洗涮池上下水网要畅通;

  b.器皿橱或工作台,以放置洗涮好器皿;

  c.高压灭菌锅,其所用电源应满足用电负荷;

  d.室内安有通风装置或换气扇;

  e.有条件的单位还可在该室内,设供日常检验用水蒸馏水器装置。

     . 仪器室:(如果没有条件,这个可以和微生物常规实验室合并)

  用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器;

  a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光;

  b.仪器台要稳固、牢靠。

  

     二、选址:

  1. 实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道

  2. 实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;

  3. 实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。

        三、一般仪器设备

  1. 培养箱:培养微生物的主要设备,可以选择干热恒温或者生化培养箱,要求两个。

  2. 电热干燥箱:用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

  3. 高压蒸汽灭菌器(又叫高压灭菌锅):物品的灭菌。

  4. 冰箱:

  5. 电子天平:

  6. 显微镜:观察细菌形态和动力的必备仪器。

  7. 均质器:用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择。

  8.蒸馏水器:提供蒸馏水)

  9.水浴锅:部分培养温度需要水浴(如大肠杆菌检验)

  四、常规玻璃器皿

  1. 吸管:用于吸取少量液体,常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。

  2. 培养皿:为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm。

  3. 三角烧瓶与广口瓶:多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL。

  4. 烧杯:供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mLw3df

  5. 量筒:用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL

  6. 试管:用于细菌培养,有多种规格。

  7. 载玻片盖玻片:细菌涂片观察用。

  8. 试剂瓶:装试剂用,常用棕色避光5=1"m.Kw

  9.其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等

  五、化学试剂和培养基

  化学试剂和培养基:参照所执行标准后面的附录购买所需试剂和培养基,目前所用大多为合成干粉培养基,试剂也可以购买到标准配套试剂。

         以上就是食品企业对实验室的最低需求。